Краситель линяет - што делать?

Во-первых, один и тот же краситель может линять или не линять в зависимости от того, как вы его используете

1. Чем больше вы бахнули красителя в крем, тем выше вероятность, что он мигрирует

Чтобы не перебарщивать с количеством красителя, добавляем его по чуть-чуть

2. Даем красителю время проявиться - иногда в полной мере пигмент раскрывается со временем, а не сразу после смешивания (особенно актуально с сухим красителем)

3. Также увеличивает вероятность мигрирования работа на теплом торте, на хорошо охлажденном торте вероятность миграции меньше

Но! Даже при условии, что со всеми 3 пунктами все ок, все равно крем может линять. Тогда дело в самом красителе. Но выбрасывать не спешите)

1. Перед тем, как работать «опасным» окрашенным кремом, делаем подложку в цвет торта - тогда полиняет она, а до самого торта пигмент, скорее всего, не дойдет

2. Используем только для замешивания пастельных оттенков - будет так мало пигмента, что мигрировать ему силенок не хватит

3. Используем тогда, когда миграция нам не страшна (когда торт просто однотонный, с черной либо с золотой/серебряной надписью - все равно перекроем кандурином)

Черные красители, которые вообще не линяют:
1. Гузман сухой
2. Черная матча
Под них даже подложку не всегда делаю, уверена на 100%

Из цветных мне нравятся гелевые americolor и colorgel, сухие kafety и гелевый art color

Но я все равно в 99% случаев делаю под цветной крем подложку в цвет торта просто На ВсЯкИй СлУчАй и вам советую