Ну и раз уж у нас тут образовательная минутка, делюсь рецептом моей клубничной начинки!

Сочная, свежая, умеренно сладкая🤌🏼

200г клубника
30г сахар
10г вода
10г кукурузный крахмал
Пара капель лимонного сока

Клубника у меня почти всегда замороженная. Я обычно немного размораживаю её и нарезаю пластинками - но не очень тонко, иначе все совсем превратится в кашу.

1. Нагреваем клубнику с сахаром на среднем огне, помешивая

2. Отдельно разбавляем крахмал водой

3. Когда сахар полностью растворится, добавляем крахмальную смесь и активно помешиваем кипящую массу, доводим до прозрачности.
Белесого оттенка от крахмала быть не должно, как и комочков крахмала

4. Выключаем огонь и добавляем лимонный сок, промешиваем, минутку остужаем и переливаем в емкость для стабилизации/мешок. Накрываем пищевой пленкой в контакт.

5. Полностью остужаем и используем!

Я сейчас делаю именно компоте (с кусочками ягод), если больше любите однородную начинку (конфи) - пробейте блендером до добавления крахмала

Хранится до 3 дней