Рецепт вафельной крошки:

68г белка (2 яйца с1)
68г сахарной пудры (я молола сахар)
68г муки
68г сливочного масла 82,5%

Белок и масло комнатной температуры

1. Масло взбиваем с сахарной пудрой, можно просто венчиком, масса должна посветлеть
2. Вводим белок, промешиваем до однородности
3. Вводим муку, объединяем
4. На пергамент тонким равномерным слоем распределяем тесто
5. Выпекаем до золотистости при ~160-170 градусах

Пергамент с готовой вафлей снимаем с противня и даем остыть, затем вручную ломаем на кусочки нужного размера
Хранить в герметичной емкости, иначе размокнет :)

Использовать можно для декора или в хрустящий слой, вариантов много, я бы даже просто её ела, пахнет офигенно 😭